(C) Global Voices This story was originally published by Global Voices and is unaltered. . . . . . . . . . . Explicamos el amor de los tártaros por el té y la “hora del té que nunca acaba” [1] ['Elmira Lyapina'] Date: 2024-06-17 Uno de los mayores choques culturales para un túrquico en Europa ocurre a menudo cuando pide un té en una cafetería o cuando lo toma en la casa de un amigo europeo. A ese túrquico se le haría difícil ocultar su gesto, de sorpresa y decepción, al recibir el té en una bolsita. Es para un túrquico, el té en hebras recién preparado no es solo habitual, también es una muestra de hospitalidad. En la vida de los tártaros, tomar té ocupa un lugar especial. Refranes tártaros como “la mesa del té es el alma de la familia” o “el té tártaro nunca se acaba” demuestran la importancia del té en la vida cotidiana. Los tártaros toman té varias veces al día. Si preguntas, “¿qué es el té tártaro?”, entonces obtendrás varias respuestas a la vez que dicen que este tipo de té en particular se considera verdaderamente tártaro. Puede ser negro, verde, de hierbas (menta, orégano, tomillo), floral, con miel, con leche, con leche y sal, de menta, de frutas (manzanas, peras) o de frutos rojos (frutillas, frambuesas), pero también de hojas de arbustos de frutos rojos. Quizá el motivo detrás de una definición tan amplia de “té verdaderamente tártaro” es la historia cultural y geográfica de la comunidad. La opción más popular es el té con leche, que no debe confundirse con el popular método inglés. Ciertamente, pese a que aparentemente no hubo comunicación directa entre ingleses y tártaros, hay algunas teorías sobre antiguas conexiones entre los ingleses modernos y los tártaros. No obstante, el origen de la elección de los tártaros es diferente. En un inicio, añadir leche alta en grasas al té satisfacía las necesidades prácticas de los tártaros. Debido a sus permanente labor con tareas físicas pesadas relacionadas con el trabajo agrícola, no tenían tiempo suficiente para preparar diversos platos ni comidas abundantes. Por lo tanto, un descanso para el té era una fuente de recuperación y de energía. El té oficialmente llegó a los tártaros desde China en el siglo XVII, aunque se cree que los mongoles lo trasladaron incluso antes en el siglo XIII y que era considerado una bebida de élite en un inicio. Todo el mundo conoce la palabra “samovar” (del ruso “samo” traducido como “uno mismo” y “var” como “cocinar”), que pasó a otros idiomas, incluido el turco. En realidad, la palabra llegó al idioma turco a través de los tártaros durante los siglos XVIII y XIX. Cuando buscaban proteger su identidad religiosa (islámica) dentro del Imperio ruso, que era cristiano, los tártaros decidieron trasladarse al Imperio otomano. No obstante, la tradición de tomar té se ha instaurado entre los tártaros con más fuerza que entre los rusos. El té se ha convertido en una parte integral de la cultura popular. Es imposible imaginar que en una familia tártara te inviten a tomar una bebida que no sea té. Para los tártaros, tomar té es habitual en las reuniones de negocios y también en reuniones casuales con familiares y amigos. Por ejemplo, la etnógrafa e historiadora Karen Fuchs observó que la mayoría de tártaros toma al menos cuatro tazas de té al día y que cada tártaro adinerado tiene su propio samovar. Un elemento común de los tártaros es la “mesa festiva”, en la que cada té se acompaña con un aperitivo sencillo. «Tatar chae berkaychan da betmi«, o “el té tártaro nunca se acaba”, es lo que se dice de esas reuniones con invitados y aperitivos festivos. El té se puede acompañar con aperitivos con jalea, miel, frutos secos, dulces, talkysh kaleve, y con pasteles. Estos últimos incluyen gubadiya, balish, elesh, peremech, uchpuchmak, baursak, chak-chak, kosh tele y más. Los pasteles se rellenan con vegetales, frutas y carne. Luego se hornean o fríen según corresponda. Después del plato fuerte, se comienza a tomar el té con platos dulces y salados, y así se pasa eficazmente del almuerzo a la cena, cuando el té se pospone solo por un momento para que pueda servirse nuevamente recién preparado para acompañarlo con más aperitivos. Históricamente, para no arruinar el sabor, los tártaros se comen el azúcar en lugar de echarlo en el té. “Kunak ashy – kara karshi” o “el aperitivo del invitado es mutuo”. La hospitalidad se ha considerado como una de las principales virtudes desde los tiempos de Bulgaria del Volga. También se remonta al islam, que dice que la comida debe compartirse con un vecino, un invitado o con los necesitados. [END] --- [1] Url: https://es.globalvoices.org/2024/06/17/explicamos-el-amor-de-los-tartaros-por-el-te-y-la-hora-del-te-que-nunca-acaba/ Published and (C) by Global Voices Content appears here under this condition or license: https://globalvoices.org/about/global-voices-attribution-policy/. via Magical.Fish Gopher News Feeds: gopher://magical.fish/1/feeds/news/globalvoices/