# taz.de -- Nahrungsmittel (DIR) 16 Insektenarten als Lebensmittel: Singapur ändert Lebensmittelgesetz Die meisten Menschen kostet es noch viel Überwindung, Insekten zu verspeisen. Aber sie gelten als nachhaltige Proteinquelle und umweltschonend. (DIR) Glutamat mit Imageproblemen: Ist Glutamat ungesund? Es erregt Geschmacksrezeptoren wie Gemüter. Doch was ist eigentlich Glutamat? Und was ist dran an seinem miesen Ruf? (DIR) Für ein einfaches Essen: I love my Reiskocher Unsere Autorin war lange kein Fan des Küchengeräts. Doch dann tauchte sie in die wundersame Welt der One-Pot-Gerichte ein. (DIR) Die Wahrheit: Brühe, du Elixier des Herrn! Zum Auftakt der Wahrheit-Sommerserie „Wahre Wunder“ (1): Eine alles andere als fade Ode an die Flüssigkeit aller Flüssigkeiten. (DIR) Krieg in Sudan: Ungewisser Zufluchtsort am Nil Tausende Menschen fliehen vor dem Krieg nach Wad Madani, 150 Kilometer südlich von Khartum. Dort steigen die Preise für Grundnahrungsmittel rapide. (DIR) Globale Ernährungssicherheit: Lokalen Wegen eine Chance Anstatt neue Abhängigkeiten zu schaffen, sollten die Industrienationen lokale Projekte vor Ort fördern. Die Höfe vor Ort müssen eigene Lösungen finden. (DIR) Gesetzentwurf zum Biosprit: Streit um blühende Landschaften Die Beimischung von Biokraftstoffen zum Autobenzin soll auslaufen. Das will Umweltministerin Steffi Lemke. Doch die FDP ist dagegen. (DIR) Die goldenen Trendregeln des neuen Jahres: Been there, ate that Plant-Based Pasta und „Regenerative Food“ sind nicht nur im Kommen sondern längst da. Es gilt: Veganize it! Und auch: Frittiert mehr Hühner. (DIR) Russlands Krieg gegen die Ukraine: Einigung hier, Beschuss dort Moskau stimmt der Verlängerung des Getreideabkommens mit der Ukraine zu. Gleichzeitig greift Russland abermals ukrainische Städte an. (DIR) Foodtrend High-Protein-Produkte: Eier, wir brauchen Eier Ob Pizza oder Pudding, Brot oder Bier – alles gibt es jetzt auch mit einer Extraportion Eiweiß. Das sorgt fürs Fitness-Feel am Supermarktregal. (DIR) Futtern für die Libido: Drei-Gänge-Menü für besseren Sex Sekundäre Pflanzenstoffe sind gut für die Gesundheit. Aber auch für die Libido. (DIR) Theatermacher über Ernte-Ausbeutung: „Wer holt die Nahrung vom Feld?“ Das Drama vom billigen Spargel: Ein Stück lässt in Bremen Feldarbeiter*innen auf der Bühne zu Wort kommen. (DIR) Teures Speiseöl in Kuba: 20 Euro für die Flasche Frittierte Gerichte gehören zu den Klassikern von Kubas Küche. Doch nun sind in dem Inselstaat die Preise für Speiseöl auf Rekordhoch gestiegen. (DIR) Futter von Masttieren: Unbestreitbares Auslaufmodell Nur ein Viertel des deutschen Weizen wird von Menschen gegessen. Deutlich mehr wird an Tiere verfüttert. Ein Umbau ist überfällig. (DIR) Neue Proteinquellen: Eiweiß aus dem Bioreaktor Corona hat das Einkaufsverhalten verändert. Vor allem Ersatzprodukte für Fleisch und Milch sind gefragt – nicht immer sind die gut für die Gesundheit. (DIR) Nahrungsmittelversorgung in China: Aufruf zur Mäßigung Wegen der Bedrohung durch Extremwetter hat die Lebensmittelsicherheit für Chinas Regierung höchste Priorität. Sie ruft zur Mäßigung auf. (DIR) Außergewöhnliches Berliner Food-Museum: Was man alles essen kann Eine kulinarische Entdeckung: Im frisch eröffneten „Disgusting Food Museum“ kann man überprüfen, was man beim Essen eklig findet. (DIR) Neue ISOE-Chefin über Landnutzung: „Der Einzelne ist überfordert“ Seit Kurzem leitet Flurina Schneider das Institut für sozial-ökologische Forschung. Eine bessere Landnutzung sieht sie als das dominierende Thema der nächsten Jahre an. (DIR) Gentrifizierung in Berlin: Den Aldi zu Grabe tragen Der Discounter in der Kreuzberger Markthalle 9 schließt endgültig. Initiativen beklagen den Verlust von günstiger Lebensmittelversorgung im Kiez. (DIR) Die Wahrheit: Haferschleim der Hoffnung Es gibt im angelsächsischen Raum eine Speise des Grauens. Ursprünglich stammt sie aus Schottland, und ihr furchterregender Name lautet: „Porridge“. (DIR) Die Wahrheit: Schweinestau im Wurstparadies Die Pest geht um und das Borstenvieh braucht mit einer Gemeinsinn stiftenden Aktion dringend Hilfe von aufrechten deutschen Kotelettfreunden. (DIR) Neue Insektenfarm in Bremen: Lecker Bio-Grillen Ein Bremer Start-up will Grillen für den menschlichen Verzehr züchten. Die ältesten Exemplare in der Pilotanlage legen inzwischen die ersten Eier. (DIR) Ernährung in der Zukunft: Nahrungsmittel als Klimakiller Die Produktion von Lebensmitteln ist einer der großen Faktoren, die auf das Klima einwirken. Ein radikaler Umbau ist notwendig. (DIR) Die Hungernden werden mehr: Ein Armutszeugnis Bis 2030 sollte der Hunger auf der Welt besiegt sein. Doch inzwischen steigt die Zahl der Menschen wieder, die nicht genug zu essen haben. (DIR) Verpflegung in der Uni-Mensa: Billig-Fleisch für die Studis Die Grünen wollen wissen, woher das Fleisch in der Mensa der Universität Bremen kommt. Die Behörde antwortet ausweichend. (DIR) Vorstoß des Hamburger Justizsenators: Containern soll legalisiert werden Justizsenator Till Steffen will Lebensmittelrettungen entkriminalisieren. Alternativ könnte ein Wegwerfverbot für Nahrung kommen. (DIR) Die Wahrheit: Maden muss man mögen Das Essen der Zukunft: lecker Happahappa mit Kriech- und Krabbelfaktor nicht nur für unsere Jüngsten, nein, auch für Erwachsene! (DIR) Die Wahrheit: Lieber Brot als tot Zum Tag des deutschen Brotes beißt die Wahrheit ein dickes Stück Knifte ab. Alles über den richtigen Umgang mit Brot im Bett. (DIR) Die Wahrheit: Zehn ganze Portionen am Tag „Nach zwei Tagen komme ich mir vor wie eine Komposttonne. Wozu ewig leben, wenn man dafür auf Laub herumkauen muss? …“ (DIR) Die Wahrheit: Brokkoli, mon amour Wenn ein Gemüse eine hymnische Würdigung verdient hat, dann ist es das knubblige grüne Wunderwerk der Natur. (DIR) Was Essen mit Krieg zu tun hat: Nur der Döner kam in Frieden Kulinarisch gesehen sind Krisen eine Bereicherung: Österreicher trinken türkischen Kaffee. Holländer essen spanischen Eintopf. Mehr davon? (DIR) Versorgungslage in Venezuela: Der Brotkrieg ist ausgebrochen Die venezolanische Regierung wirft den Bäckern vor, zu viel Süßes zu fabrizieren. Die wehren sich und fordern mehr Weizenimporte für Brot. (DIR) Abbauprodukte der Nahrung: Biomarker in Blut und Urin Verzehrstudien sind ungenau. Blut- und Urintests sollen die Ernährungsforschung verbessern. Abbau-Produkte im Körper zeigen, was es zu essen gab. (DIR) Grüne Woche noch bis Sonntag: Messe für die Masse Tausende schlemmen sich jedes Jahr durch die die größte Agrarmesse der Welt. Dabei müssen sie einige Kritikpunkte aktiv ausblenden. (DIR) Umgang mit Nahrungsmitteln: Deutschland schmeißt weg Nach Frankreich hat nun auch Italien ein Gesetz gegen Lebensmittelverschwendung. Und was passiert in Deutschland? (DIR) Nahrungsmittel in Deutschland: Ein Drittel landet auf dem Müll Die Wirtschaft verursacht rund 60 Prozent der Lebensmittelverluste in Deutschland, so der WWF. Ein großer Teil davon ist vermeidbar. (DIR) Neue Regelung in Frankreich: Wegwerf-Verbot für Supermärkte Der französische Handel darf Lebensmittel künftig nicht mehr in die Tonne werfen. Geschäfte sollen mit wohltätigen Organisationen kooperieren. (DIR) Bäcker über die Abhängigkeit der Zunft: „Ich bin nur das Anhängsel“ Er unterwirft sich nur seinem Sauerteig, sagt der Freibäcker Arnd Erbel. Er sei frei – vom Kapitaldienst bei den Banken und von Mehltypen. (DIR) Bürgerkrieg in Syrien: Sollen sie doch ihre Waffen essen Die USA werden moderate Rebellen bewaffnen und ausbilden. Gleichzeitig kürzen die UN ihre Nahrungsmittelhilfe um sechzig Prozent. (DIR) Versorgungslage in Venezuela: Frischmilch gegen Fingerabdruck Gegen den Verkauf subventionierter Waren ins Ausland: Mit erkennungsdienstlichen Maßnahmen will Venezuela den Versorgungsengpässen begegnen. (DIR) Weizen, Mais und Soja: Nahrung trotz Spekulation billiger Börsenhändler, aber auch kritische NGOs meinen, Spekulation treibe die Nahrungspreise in die Höhe. Tatsächlich sinken sie aber. (DIR) Gesundheitsschäden befürchtet: Macht Gentechnik doch Krebs? Sind Gentech-Lebensmittel schädigend? Im November wurde eine Studie, die das belegen soll, zurückgezogen. Nun darf sie doch wieder erscheinen. (DIR) Jahresbericht der Welthungerhilfe: Krisen mit „erschreckendem Ausmaß“ Die Zahl humanitärer Notlagen sei im vergangenen Jahr stark gestiegen, berichtet die Welthungerhilfe. Allein im Südsudan brauchen fünf Millionen Menschen Hilfe. (DIR) Insekten für Feinschmecker: Knusprige Seidenraupe auf roter Bete Insekten gelten als Proteinlieferanten. Auch im Gourmetland Frankreich bekommt man Wasserwanzen im Restaurant und Grillen im Supermarkt. (DIR) Ökoeier von Wiesengold: Bioeier-Baron löst Firma auf Der Druck der Medien war zu groß: Ökoeierlieferant Heinrich Tiemann schließt seine Firma Wiesengold. Sie war mehrfach in Tierschutzskandale verwickelt. (DIR) WTO-Ministerkonferenz auf Bali: Indien gegen die Industrieländer Zur Eröffnung der Welthandelskonferenz gibt es Proteste gegen Deutschland und andere Staaten. Die wollen nicht, dass Essen für Arme subventioniert wird. (DIR) Missstände in der Massentierhaltung: Aldi will für Tierschutz zahlen Wenn es Schweinen und Hühnern besser geht, sollen Bauern mehr Geld von Supermärkten bekommen. Die Bedingungen für „mehr Tierwohl“ sind mau. (DIR) Versteckte tierische Inhaltsstoffe: Schluss mit Schweinesaft Für die Kennzeichnung tierischer Bestandteile in Lebensmitteln gibt es keine gesetzliche Regelung. Nun sorgen erste Hersteller für mehr Transparenz. (DIR) Spekulation mit Nahrungsmitteln: Wetten auf Essen Die Allianz steigert ihre Gewinne auch mit Agrarspekulationen. Kunden in Deutschland verwetteten über 11,6 Milliarden Euro in diesem Bereich. (DIR) Nicht registrierte Nahrungsmittel: 50.000 Tonnen Ekel-Fleisch gesucht Ein Großhändler steht im Verdacht, unkontrolliertes Pferdefleisch verarbeitet zu haben. 50.000 Tonnen Fleisch sollen deshalb in ganz Europa aufgespürt werden.