# taz.de -- Ernährungswissenschaft
       
 (DIR) Käse aus dem Labor: Innovation ganz ohne Tiermilch
       
       Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen
       Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin
       macht’s möglich.
       
 (DIR) Gesunde Ernährung: Auf Mikrobiom-Mission
       
       Ernährungstipps sind was für Selbstoptimierer. Aber 20 bis 30 Gemüsesorten
       pro Woche essen? Da kickt dann doch der Ehrgeiz.
       
 (DIR) Gesunde Ernährung: Warum Nahrungsstudien komplex sind
       
       Ernährungsstudien unterliegen nicht den Standards wie etwa Medizin. Dennoch
       ist die Ernährungsforschung auf dem Weg zu einer harten Wissenschaft.
       
 (DIR) taz-Podcast „klima update°“: Die Klima-News der Woche
       
       Die Klimakrise ist Gesundheitsrisiko Nr. 1. Essen hat oft einen versteckten
       Öko-Fußabdruck. Und: Landwirt:innen könnten bei der Energiewende helfen.
       
 (DIR) Ökologischer Fußabdruck beim Essen: Pesto ist nicht gleich Pesto
       
       Besonders bei verarbeiteten Lebensmitteln ist schwer erkennbar, wie
       schlecht sie für die Umwelt sind. Forscher:innen versprechen nun Abhilfe.
       
 (DIR) Futtern für die Libido: Drei-Gänge-Menü für besseren Sex
       
       Sekundäre Pflanzenstoffe sind gut für die Gesundheit. Aber auch für die
       Libido.
       
 (DIR) Ernährungsberaterin über das Internet: „Wir leben im Scharaffenland“
       
       Früher lieferten Frauenzeitschriften Ernährungstipps und schlechte Laune,
       heute gibt es Instagram und Foodblogger. Eva-Maria Endres erforscht die
       Wirkung.
       
 (DIR) Ernährungsexperte über Kinderessen: „Geschmack reift eben auch“
       
       Der Ernährungswissenschaftler Christoph Bier weiß, was Kindern schmeckt.
       Ein Gespräch über Suppenkaspar, Brokkoli und Akzeptanz der Eltern.
       
 (DIR) Kochtrend „Foodpairing“: Die Nase isst mit
       
       Lachs und Lakritze können ziemlich beste Freunde sein. Beim Foodpairing
       schaffen ungewöhnliche Kombis geschmackliche Sensationen.
       
 (DIR) Vegane Ernährung: Warnung vor Mangelerscheinungen
       
       Der Verzicht auf Tierprodukte berge Gesundheitsrisiken. Veganer sollten
       sich regelmäßig ärztlich überprüfen lassen, so Ernährungswissenschaftler.
       
 (DIR) Tierrechtsverband Peta zu Expertenpapier: „Wir bevorzugen vegane Ernährung“
       
       Felicitas Kitali von der Tierrechtsorganisation Peta lobt die Deutsche
       Gesellschaft für Ernährung: Sie erkenne endlich an, dass veganes Essen
       prinzipiell gesund sei.