# taz.de -- Ernährungswissenschaft (DIR) Käse aus dem Labor: Innovation ganz ohne Tiermilch Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin macht’s möglich. (DIR) Gesunde Ernährung: Auf Mikrobiom-Mission Ernährungstipps sind was für Selbstoptimierer. Aber 20 bis 30 Gemüsesorten pro Woche essen? Da kickt dann doch der Ehrgeiz. (DIR) Gesunde Ernährung: Warum Nahrungsstudien komplex sind Ernährungsstudien unterliegen nicht den Standards wie etwa Medizin. Dennoch ist die Ernährungsforschung auf dem Weg zu einer harten Wissenschaft. (DIR) taz-Podcast „klima update°“: Die Klima-News der Woche Die Klimakrise ist Gesundheitsrisiko Nr. 1. Essen hat oft einen versteckten Öko-Fußabdruck. Und: Landwirt:innen könnten bei der Energiewende helfen. (DIR) Ökologischer Fußabdruck beim Essen: Pesto ist nicht gleich Pesto Besonders bei verarbeiteten Lebensmitteln ist schwer erkennbar, wie schlecht sie für die Umwelt sind. Forscher:innen versprechen nun Abhilfe. (DIR) Futtern für die Libido: Drei-Gänge-Menü für besseren Sex Sekundäre Pflanzenstoffe sind gut für die Gesundheit. Aber auch für die Libido. (DIR) Ernährungsberaterin über das Internet: „Wir leben im Scharaffenland“ Früher lieferten Frauenzeitschriften Ernährungstipps und schlechte Laune, heute gibt es Instagram und Foodblogger. Eva-Maria Endres erforscht die Wirkung. (DIR) Ernährungsexperte über Kinderessen: „Geschmack reift eben auch“ Der Ernährungswissenschaftler Christoph Bier weiß, was Kindern schmeckt. Ein Gespräch über Suppenkaspar, Brokkoli und Akzeptanz der Eltern. (DIR) Kochtrend „Foodpairing“: Die Nase isst mit Lachs und Lakritze können ziemlich beste Freunde sein. Beim Foodpairing schaffen ungewöhnliche Kombis geschmackliche Sensationen. (DIR) Vegane Ernährung: Warnung vor Mangelerscheinungen Der Verzicht auf Tierprodukte berge Gesundheitsrisiken. Veganer sollten sich regelmäßig ärztlich überprüfen lassen, so Ernährungswissenschaftler. (DIR) Tierrechtsverband Peta zu Expertenpapier: „Wir bevorzugen vegane Ernährung“ Felicitas Kitali von der Tierrechtsorganisation Peta lobt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Sie erkenne endlich an, dass veganes Essen prinzipiell gesund sei.