# taz.de -- Konjunktur in Deutschland: Es gibt weniger Bäckereien
       
       > Die anhaltende Energiekrise und gestiegenen Rohstoffkosten belasten
       > Unternehmen. 780 Bäckerbetriebe verschwanden 2022 vom Markt.
       
 (IMG) Bild: Frisch gebackenes Brot in einer Backstube in Limburg
       
       BERLIN dpa | Erneut sind im vergangenen Jahr mehr Bäckereien verschwunden,
       als neue hinzugekommen sind. Etwas mehr als 9.600 Bäckerbetriebe waren Ende
       2022 in die Handwerksrolle eingetragen, teilte der Zentralverband des
       Deutschen Bäckerhandwerks am Montag mit.
       
       Das waren rund 3,6 Prozent weniger als im Jahr davor. 780
       Bäckerei-Unternehmen verschwanden demnach vom Markt. Lediglich 422
       Neugründungen gab es im selben Zeitraum. Immerhin: Im Jahr 2021 waren
       lediglich 380 neue Betriebe hinzugekommen.
       
       Vor allem junge Unternehmer nähmen die Zukunft in die Hand und schauten
       trotz schwieriger Rahmenbedingungen des vergangenen Jahres zuversichtlich
       in die Zukunft, teilte Verbandspräsident Michael Wippler mit.
       
       Gleichwohl belasteten die anhaltende Energiekrise und die gestiegenen
       Rohstoffkosten die Unternehmen weiterhin. „Vor allem die politischen
       Rahmenbedingungen müssen verbessert werden, weit oben auf der Agenda steht
       dabei die dringend notwendige Entbürokratisierung.“
       
       Die Branche machte im vergangenen Jahr dem Verband zufolge einen Umsatz von
       rund 16,27 Milliarden Euro. Das waren zwar 9,4 Prozent mehr als im Vorjahr.
       Der Zuwachs sei indes vor allem auf die allgemeinen Preissteigerungen
       zurückzuführen.
       
       17 Apr 2023
       
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