# taz.de -- Vielfältiges Popcorn: Nonbinäre Maisspezialitäten > Popcorn gibt es nur süß oder salzig? Von wegen. In den USA und in > Berliner Hipster-Popcorn-Manufakturen sind noch viel mehr > Geschmacksrichtungen drin. (IMG) Bild: Süß oder salzig? Das ist bei Popcorn nicht mehr die Frage Bei Dates steht man oft vor elementaren Entweder-oder-Entscheidungen: Getrennt oder zusammen bezahlen? Zu mir oder zu dir? Und: Süßes oder salziges Popcorn? An dieser Frage sind schon Ehen zerbrochen, bevor sie überhaupt geschlossen wurden, sie ist nicht weniger elementar als „Kartoffelsalat mit Essig oder Mayonnaise?“ oder „Apfelstrudel mit Rosinen oder ohne?“. Auch ich – Team süß, übrigens – war lange in diesem Dualismus gefangen. Bis ich mich [1][auf einem USA-Roadtrip] durch diverse Tankstellen-Snacks futterte und, es war in Indiana, auch eine Tüte Popcorn kaufte. Und zwar Karamell(!)- und Cheddar(!!)-Popcorn. Es dauerte ein wenig, bis ich verstand, dass man sich die beiden Sorten wirklich gemeinsam in den Mund stecken sollte, doch dann: eine quietschsüß-schmelzkäsigsalzige Offenbarung! Zurück in Deutschland wollte ich mehr davon. Dabei ist Karamellpopcorn hier noch relativ leicht zu kriegen, es gibt sogar eine Variante von Werther’s Original in manchen Supermarktregalen. Cheddar hingegen [2][abseits von USA-Direktimporteuren] nicht. Stattdessen lernte ich, dass natürlich auch Popcorn längst zu einem nachhaltig und klimaneutral produzierten Manufaktur-Feinkostprodukt mutiert ist, und zwar konkret in der Berliner „Popkornditorei Knalle“. Deren Laden in Prenzlauer Berg ist so klar und aufgeräumt wie ein Designgeschäft, das Popcorn kommt in Tüten, die an guten Espresso erinnern, bei den Sorten denkt man wiederum [3][an Hipster-Eisdielen]: „Weiße Schokolade & Salzbrezel“, „Butterkaramell & Tahiti-Vanille“, „Trüffel & Fleur de Sel“ oder die saisonale Edition „Winterapfel & Haselnuss“. Der Kilopreis: 49 Euro. Aber schmeckt das auch? Die kurze Antwort: Ja! Die lange: Ja, aber irgendwie fehlt mir dieser leicht trashige Fastfood-Mampf-Charakter, den ich vom Kino-Popcorn und dem aus den USA kenne. Das Knalle-Popkorn ist geschmacklich so sanft, es ist so gut austariert – das ist mir auf Dauer einfach zu rund. Und das meine ich auch wörtlich, denn, Abteilung Partywissen, es gibt zwei verschiedene Popcorn-Typen: Das Modell „Butterfly“ macht beim Aufpoppen viele Verrenkungen. Es landet in den meisten Kinotüten, denn durch seine unregelmäßige Form werden diese schneller voll. „Mushroom“ hingegen poppt kontrollierter, in fast perfekter Kugelform, was an kleine Gehirne erinnert. Es nimmt Geschmacksträger wie Karamell oder Käsepulver besser auf, man findet es daher in den Tüten von Knalle und auch bei US-Popcornhändlern, die nun wirklich alles im Angebot haben: Chili-Popcorn, Dillgurken-Popcorn, Pfeffer-Popcorn … Denn so wenig wie nur zwei Geschlechter gibt es auch nur zwei Popcorn-Sorten. 16 Dec 2023 ## LINKS (DIR) [1] /Vom-Blick-aufs-Essen-in-der-Fremde/!5970940 (DIR) [2] /Tiktok-Hype-um-Takis-Chips/!5956380 (DIR) [3] /Berliner-Szenen/!5035212 ## AUTOREN (DIR) Michael Brake ## TAGS (DIR) Kolumne Geschmackssache (DIR) wochentaz (DIR) Genuss (DIR) Mais (DIR) GNS (DIR) Reiseland Frankreich (DIR) Kolumne Geschmackssache (DIR) Kolumne Geschmackssache (DIR) Kolumne Geschmackssache ## ARTIKEL ZUM THEMA (DIR) Leckereien aus Frankreich: Aromatisch, flaumig, kross Sie sehen aus wie Gugelhupfe für die Puppenstube und sind nur echt aus der Kupferform: In Bordeaux sind Canelés eine Spezialität. (DIR) Vom Blick aufs Essen in der Fremde: Einen Olden-Burger, bitte Wer an US-amerikanisches Essen denkt, hat häufig Burger im Kopf. Zeit für einen Roadtrip, um ein paar kulinarische Lücken zu schließen. (DIR) Online-Shop für Gourmets: Vergesst Hummer, Trüffel, Austern! Der Webshop des Berliner Sternerestaurants Nobelhart & Schmutzig ist kurios und teuer. Aber er ist auch was für feine Gaumen. (DIR) Tiktok-Hype um Takis-Chips: Chips für 70 Euro das Kilo? Gerollte Tortillachips mit scharfer Würzsoße machen eine erstaunliche Karriere in deutschen Spätis. Das liegt weniger am Geschmack als an Tiktok.