# taz.de -- Kolumne Geschmackssache
       
 (DIR) Fußballsticker in Duplo-Riegeln: Wenn die Nostalgie so richtig kickt
       
       Früher lagen die Fußballsticker direkt im Duplo und Hanuta. Heute muss man
       einen komplizierten digitalen Umweg nehmen. Zum Glück gibt es Alternativen.
       
 (DIR) Buch über italienische Essensmythen: Pasta mit heiligem Ernst
       
       Um italienisches Essen wird viel Gewese gemacht. Der Historiker Alberto
       Grandi räumt in einem Buch mit den größten Mythen auf.
       
 (DIR) Hype um Pistazien: Die Jagd nach den grünen Diamanten
       
       Pistazien hat unser Autor schon immer geliebt. Nun sollen sie bald überall
       drin sein. Doch er weiß nicht, was er davon halten soll.
       
 (DIR) Neues aus der Molkereibranche: Kühlschrankfreshe Käsenews
       
       Osterüberraschungen aus der Mopro (Molkereiproduktion): Die Fachwelt jubelt
       in wohlgesetzten Worten über Ziegenkäse mit Algen und Mini-Mozzarellas.
       
 (DIR) Die Textur beim Essen: Ein wahrhaft knackiger Begriff
       
       Knackig, cremig, kristallin: Beim Kochen kommt es nicht nur auf den
       Geschmack an, sondern auch, wie es sich im Mund anfühlt. Und dafür gibt es
       ein Wort.
       
 (DIR) Kulinarische Themenmonate: Was kommt nach dem Veganuary?
       
       Was ein echter Ernährungstrend sein will, braucht ein griffiges Label. Ein
       exklusiver Ausblick auf das Food-Jahr 2024.
       
 (DIR) Vielfältiges Popcorn: Nonbinäre Maisspezialitäten
       
       Popcorn gibt es nur süß oder salzig? Von wegen. In den USA und in Berliner
       Hipster-Popcorn-Manufakturen sind noch viel mehr Geschmacksrichtungen drin.
       
 (DIR) Vom Blick aufs Essen in der Fremde: Einen Olden-Burger, bitte
       
       Wer an US-amerikanisches Essen denkt, hat häufig Burger im Kopf. Zeit für
       einen Roadtrip, um ein paar kulinarische Lücken zu schließen.
       
 (DIR) Online-Shop für Gourmets: Vergesst Hummer, Trüffel, Austern!
       
       Der Webshop des Berliner Sternerestaurants Nobelhart & Schmutzig ist
       kurios und teuer. Aber er ist auch was für feine Gaumen.
       
 (DIR) Tiktok-Hype um Takis-Chips: Chips für 70 Euro das Kilo?
       
       Gerollte Tortillachips mit scharfer Würzsoße machen eine erstaunliche
       Karriere in deutschen Spätis. Das liegt weniger am Geschmack als an Tiktok.
       
 (DIR) Gefriertrocknen auf Tiktok: Je explodierter, desto besser
       
       Gefriertrocknung ist eigentlich dafür da, Lebensmittel haltbar zu machen.
       Süßigkeiten kann man so den Supercrunch verpassen.
       
 (DIR) Pfiffige Produktnamen: Moingiorno, Bruschesto!
       
       Unser Autor verspürt Hass auf einen Bio-Brotaufstrich und ist damit nicht
       allein. Doch warum eigentlich, fragt er sich.
       
 (DIR) Unterwegs in fremden Supermärkten: Einkaufen mit finnischem Twist
       
       Cranberrybrot, Lakritz und Piroggen, unser Kolumnist entdeckt die Vielfalt
       finnischer Supermärkte. In der Fleischabteilung findet er etwas Amüsantes.
       
 (DIR) Im tschechischen Speisewagen: Journalisten lieben Knödel
       
       Ein Essen im tschechischen Speisewagen gehört schon fast zum Pflichttermin
       für die schreibende Zunft. Warum eigentlich?
       
 (DIR) Neues Restaurantkonzept in Berlin: „Da kann Lieferando scheißen gehen“
       
       Im Berliner Restaurant au:tos arbeiten weder Köche noch Kellner,
       stattdessen versorgen sich die Gäste gegenseitig. Unser Kolumnist hat es
       ausprobiert.
       
 (DIR) Ukrainische Kochbücher: Blau-gelbe Küche für alle
       
       2022 sind viele ukrainische Kochbücher auf den Markt gekommen. Kwas,
       Buchweizen und Borschtsch kommen überall vor, und doch gibt es
       Unterschiede.
       
 (DIR) Phänomen in der Agrarwirtschaft: So viele Königinnen wie Kartoffeln
       
       Japan hat niedliche Fantasiewesen als Maskottchen. Deutschland jede Menge
       Pseudoadelige. Nun ja.
       
 (DIR) Die goldenen Trendregeln des neuen Jahres: Been there, ate that
       
       Plant-Based Pasta und „Regenerative Food“ sind nicht nur im Kommen sondern
       längst da. Es gilt: Veganize it! Und auch: Frittiert mehr Hühner.
       
 (DIR) Die Adventskalender werden immer dicker: Jedem Türchen sein Pläsürchen
       
       Schokolade war gestern. Längst gibt es Adventskalender in allen
       Ausführungen. Vom Craft-Beer über Angelzubehör und Würste bis zum
       Katzenfutter.
       
 (DIR) Slowenische Küche: Drei Farben: Gelb
       
       Von wegen Ćevapčići! Slowenien ist ein Teigland, kulinarisch geprägt von
       italienischen und habsburgischen Einflüssen.
       
 (DIR) Raus in den herbstlichen Wald: Pilzblick lernen, Pilzwesen ernten
       
       Für Großstadtmenschen ist Pilzesammeln die perfekte
       Zurück-zur-Natur-Experience. Stimmen die Bedingungen, hat man am Ende einen
       Wäschekorb voller Maronenröhrlinge.
       
 (DIR) Vox-Show über Lebensmittel: Das Supermarktregal der Löwen
       
       Vier Stunden lang sucht Vox „Die leckerste Idee Deutschlands“. Und findet
       einen Querschnitt semiaktueller Foodtrends – von Quinoa bis veganem Lachs.
       
 (DIR) Zum Weltkatzentag: Vermenschlichte Gourmet-Miezen
       
       Ob für Rassetiere oder für Stubentiger – Katzenfutter wird so vermarktet,
       dass für jede Samtpfote was dabei ist. Zum Weltkatzentag eine
       Produktanalyse.
       
 (DIR) Foodtrend High-Protein-Produkte: Eier, wir brauchen Eier
       
       Ob Pizza oder Pudding, Brot oder Bier – alles gibt es jetzt auch mit einer
       Extraportion Eiweiß. Das sorgt fürs Fitness-Feel am Supermarktregal.
       
 (DIR) Bemüht-lustige Produktverpackungen: Hilfe, mein Essen spricht mit mir
       
       Wortspiele, knallige Typo und viel Love und Happiness. Der Trend zu
       originellen Etiketten zieht sich durch alle Warengruppen. Ein
       Supermarktrundgang.
       
 (DIR) Variationen der Sättigung: Beilage mit Beilage und Beilage
       
       Das ägyptische Gericht Kuschari besteht aus Nudeln mit Reis und Linsen,
       dazu Kichererbsen. Warum nicht? Anderswo wird Brot mit Brot serviert.
       
 (DIR) Ghost Kitchen und Suppenliebe: Ein roter Eimer voller Ramen
       
       Christopher Selig war zunächst Foodblogger mit Japanschwerpunkt. Nun
       betreibt er ein Suppenrestaurant – aber ohne eigenen Gastraum.
       
 (DIR) Frühjahrszutat Mönchsbart: Das nächste grüne Ding
       
       Die Verkostung bisher unbekannter Pflanzen ist stets ein kleines Abenteuer.
       Unser Autor hat Mönchsbart für sich entdeckt – und ist begeistert.
       
 (DIR) Unbekannte Küche Norwegens: Takk for maten
       
       Schafskopf, getrockneter Kabeljau und brauner Karamellkäse: Norwegens Küche
       ist voller Überraschungen. Hierzulande aber wenig bekannt.
       
 (DIR) Die Foodtrends des Jahres: Kartoffelmilch ist das neue Schwarz
       
       Von Vegourmets bis Gentle Garlic: Unser Kolumnist hat sich auf die Suche
       nach den Foodtrends 2022 gemacht und ist durch die Buzzword-Hölle gegangen.
       
 (DIR) Terminologie von Speisekarten: Dinieren ohne Präpositionen
       
       Spitzenrestaurants haben ihr Vokabular radikal reduziert. Anders ließe sich
       ihr kunstvoll dekonstruiertes Durcheinander auch kaum fassen.
       
 (DIR) Von Speisekarten und ihrem Inhalt: Mein Vorgänger, My Ex und ich
       
       Ein neuer Food-Kolumnist stellt sich vor und geht asiatisch Essen. Dort
       scheitert er beim Bestellen daran, die kreativen Getränke-Namen
       auszusprechen.