# taz.de -- Fleisch (DIR) Studie von Lebensmittelforschern: Wurst fettiger als vor 7 Jahren Müsliriegel und Wurstwaren hatten laut einer Studie zuletzt höhere Fettgehalte als 2016. Verbraucherschützer fordern, Junkfood-Werbung zu begrenzen. (DIR) Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Warnung vor veganer Ernährung fällt Ein pflanzlicher Speiseplan kann für gesunde Erwachsene gut sein, wenn er sorgfältig gestaltet ist. Das sagt die DGE in einem neuen Positionspapier. (DIR) Doppeltes Spiel des Agrarverbandes: Bauernschlaue Lobbyisten Der Bauernverband verspricht in der Zukunftskommission Naturschutz, handelt aber dagegen. Umweltverbände fürchten jetzt Ähnliches auf EU-Ebene. (DIR) Boom bei Fleischersatzprodukten: Schön viel Schweinfrei Die Erzeugung von Fleischersatzprodukten ist 2023 stark gestiegen. Bauern sollten sich anpassen! (DIR) Inflation in Deutschland: Es normalisiert sich Die Kaufpreise steigen nicht mehr so rasant wie noch vor kurzem. Und doch profitieren nicht alle Menschen gleich von der abflauenden Inflation. (DIR) Ökologisch reisen in Norwegen: Fossilfrei bis zur Tiefkühltheke Der Urlaub in Norwegen war klimamäßig einwandfrei: Anreise mit dem Zug, E-Mietauto, Ökostrom in der Sauna. Doch dann diese Steaks im Supermarkt! (DIR) Mehrwertsteuer auf Tierprodukte: Fleisch soll teurer werden Die Zukunftskommission Landwirtschaft rät, die Mehrwertsteuer auf tierische Lebensmittel zu erhöhen. Das soll eine bessere Viehhaltung finanzieren. (DIR) Neue Ernährungsempfehlungen der DGE: Aus Angst zu viel Fleisch Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hätte geringere Mengen des Klimakillers Fleisch empfehlen können. Aber sie steht unter Druck von Rechts. (DIR) Herkunftskennzeichnung wird ausgeweitet: Mehr Infos über Fleisch und Honig Die Herkunftskennzeichnung wird ausgeweitet. Künftig sind Länderangaben etwa auch bei Honigmischungen und losem Schweinefleisch Pflicht. (DIR) Statt Veganismus: Neuer Vertrag von Mensch und Tier Bei der Grünen Woche in Berlin geht es auch ums Tierwohl. Doch die Debatte kommt nicht voran. Ein neuer Vorschlag. (DIR) Ernährungsstrategie der Bundesregierung: Hehre Ziele, unklarer Weg Die Ampelkoalition will Lebensmittel ohne Fleisch und Milch fördern sowie Bauern entlasten. Aber wie? Das lässt die Regierung immer noch offen. (DIR) Südkorea beschließt Hundeschlachtverbot: Guten Appetit! Über das Verbot werden sich alle freuen, die es begrüßen, wenn auch andere Teile der Welt unserer Ethik folgen. Doch das greift zu kurz. (DIR) Linken-Kandidatin über vegane Ernährung: Gegen die „Currywurst-Linke“ Die Linke brauche eine vegane Kandidatin fürs EU-Parlament, sagt Didem Aydurmuş – und empfiehlt sich selbst. Fleischesser seien nicht glaubwürdig. (DIR) Italien verbietet Laborfleisch: Nein zu synthetischem Fleisch Italiens Rechtsregierung setzt die Herstellung und den Verkauf von künstlichem Fleisch aus. Für Lega-Politiker geht es um „Traditionsschutz“. (DIR) Besuch in Kassel: Wir machen mal weiter In Kassel bekommt man einen Hauch Normalität ab – und viele gute Fleischwaren. Aber auch hier haben einige ihre persönliche Brandmauer eingerissen. (DIR) Ernährung und Genuss in Bayern: Blasse Würste und Stierhoden Wer nach Bayern kommt, ist schnell vollständig von Fleisch- und Wurstwaren umgeben – warum nur? Eine Abrechnung mit der bayerischen Gastronomie. (DIR) Keine Werbung für Fleisch mehr: „McDonald’s zeigt Veggie-Burger“ Das niederländische Haarlem verbietet Fleischwerbung auf öffentlichen Flächen. Lokalpolitikerin Ziggy Klazes hofft, dass andere Kommunen nachziehen. (DIR) Pestizidverbote und mehr Artenvielfalt: Bauern gegen EU-Naturschutzpläne Pestizidverbote in Schutzgebieten vernichteten Höfe, so Verbandschef Rukwied. Mehr Flächen für Artenvielfalt zu reservieren gefährde die Ernährung. (DIR) Neues Label für Schweinefleisch: Mehr, als Merkel geschafft hat Das Pflichtsiegel für Schweinefleisch kommt. Die Reform hat Lücken, aber mehr Tierschutz auf einmal ist in dieser Koalition nicht möglich. (DIR) Gesetz zur Kennzeichnung der Tierhaltung: Özdemirs Fleischsiegel kommt Der Bundestag beschließt am Freitag, dass auf frischem Schweinefleisch stehen muss, wie das Tier gehalten wurde. Tierschützer sind unzufrieden. (DIR) Irreführender BILD-Artikel über Fleisch: Wurst en masse bleibt erlaubt Laut Bild-Zeitung will die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) nur noch 10 Gramm Fleisch pro Tag empfehlen. Doch die DGE dementiert das. (DIR) Neue Herkunftskennzeichnung für Fleisch: Interessiert doch jede Sau Die Bundesregierung will die Herkunftskennzeichnung zunächst auf loses Schweine- und Geflügelfleisch ausweiten. Weitere Lebensmittel sollen folgen. (DIR) Umweltbelastung durch Tierhaltung: Ferkel sind keine Billigware Die Umweltkosten bei konventioneller Tierhaltung liegen bei 22 Milliarden Euro im Jahr. Organisationen fordern daher höhere Mehrwertsteuern. (DIR) Markt für Fleischersatz gewachsen: Mehr Tofu, weniger Fleisch 2022 wurde in Deutschland 6,5 Prozent mehr Fleischersatz als im Vorjahr produziert. Regulierung dürfe diesen Trend nicht behindern, so Greenpeace. (DIR) Fleischkonsum 2022 auf Rekordtief: Weckruf für die Bauern Dass der Fleischverzehr auf ein Rekordtief gefallen ist, muss die Landwirte wachrütteln. Sie sollten aufhören, mehr Tierschutz zu blockieren. (DIR) Laborfleisch der Zukunft: Lecker Frikadelle vom Mammut Ausgestorbene Spezies auf dem Teller – so wollen PR-Leute die Diskussion über Laborfleisch fördern. Doch dessen Klimabilanz ist durchwachsen. (DIR) Die Wahrheit: Gelbwurst vom Dealer Der heiße Scheiß in München, aber außerhalb Bayerns inzwischen vollkommen verboten: Fleisch und Wurst. Eine satte Erzählung aus dem Süden. (DIR) Bio-Essen in Bremer Kantinen: Billigfleischbremse darf was kosten Bremen will alle öffentlichen Kantinen auf Bio-Essen umstellen, aber bislang sollte das ohne Mehrkosten passieren. Nun buttert die Stadt Geld rein. (DIR) Fleischproduktion im Rückgang: Klasse statt Masse Wenn die deutsche Fleischbranche nicht bald tier- und umweltfreundlicher wird, wird sie zusammenbrechen. Das zeigen die jüngsten Produktionsrückgänge. (DIR) taz-Podcast „klima update°“: Die Klimanews der Woche Eine NGO wirft der Regierung einen zu engen Kontakt zur Gaslobby vor. Die EU-Pläne für CO2-ärmere Lkw reichen nicht für die Klimaziele. (DIR) Aldi für bessere Tierhaltung: Keine Wurst mehr aus Qualställen Aldi will ab 2030 verarbeitetes gekühltes Fleisch nur von Vieh aus besserer Tierhaltung verkaufen. Dafür erhält der Discounter Lob von ungewohnter Seite. (DIR) Fränkische Esskultur: Hier geht es immer um die Woorschd Ob dick oder dünn, ob grob gewolft oder fein gekuttert: Gebratene Wurst ist in Franken ein Grundnahrungsmittel. Doch woran erkennt man eine gute? (DIR) Lebensmittel aus Hausgrillen in der EU: Neue Heimchen am Herd Eine vietnamesische Firma darf in der EU künftig Insektenmehl verkaufen. Dass es VerbraucherInnen untergejubelt wird, ist nicht zu befürchten. (DIR) Cem Özdemirs Tierschutzpläne: Fortschrittliche Bauern profitieren Es stimmt nicht, dass Agrarminister Cem Özdemir die Tierhaltung abschaffen will. Seine Pläne fördern Landwirte, die ihr Vieh artgerechter halten. (DIR) Cem Özdemir versus Bauernverband: Agrarlobby kämpft für Klimakiller Der Bauernverband lehnt es ab, weniger Tiere zu halten – obwohl sie viel Treibhausgas produzieren. Agrarminister Özdemir warnt die Höfe. (DIR) Cem Özdemir zum Umbau der Landwirtschaft: „Ich habe harte Gegner“ Sein Einfluss sei begrenzt, sagt Bundesagrarminister Cem Özdemir. Vorzeitig nach Baden-Württemberg wechseln will der Grünenpolitiker trotzdem nicht. (DIR) Cem Özdemir in der taz: „Wir haben harte Gegner“ Cem Özdemir bittet beim Umbau der Tierhaltung um Geduld: Schließlich würden die Grünen nicht allein regieren, die Widerstände seien groß. (DIR) Gespräch über Filmen mit Eseln: „Das Tier möchte etwas ausdrücken“ Der Regisseur Jerzy Skolimowski hat mit „EO“ einen Eselfilm nach klassischem Vorbild gedreht. Er spricht über das Drehen mit Tieren und große Augen. (DIR) Regeln für Stallumbau-Subventionen: Staatsknete nur mit Ringelschwanz Agrarminister Özdemir macht Zuschüsse für den Umbau von Schweineställen von wichtigen Tierschutzkriterien abhängig – und will mehr Veggie in Kantinen. (DIR) Bundestagsdebatte zu Tierhaltung: Kritik an Özdemirs Fleisch-Siegel Außer den Grünen haben alle Bundestagsfraktionen am Plan des Agrarministers etwas auszusetzen. Vor allem, dass nur ein Teil des Marktes erfasst wird. (DIR) Zweifel an Bioware: Ob du wirklich bio kaust… Eine Schlachtfirma soll Hühnerfleisch fälschlicherweise als bio deklariert haben. Wieder einmal bemerkten die Öko-Kontrolleure nichts. (DIR) Neue Schlachtregeln in Argentinien: Protest gegen das Vierteln Argentinische Schlachter treten in den Streik. Sie wehren sich dagegen, dass Rinderteile künftig höchstens 32 Kilo schwer sein dürfen. (DIR) Fleischverzicht in Kita und Grundschule: Freiburg kann Vorbild sein Auch andere Städte sollten ihre Mensen auf vegetarische Kost umstellen. Eltern muss gezeigt werden, wie sie ihre Kinder zu Hause ausgewogen ernähren. (DIR) Gemeinderat beschließt Fleischverzicht: Freiburgs Kitas bald vegetarisch Die Stadt im Breisgau beschließt ein Einheitsmenü ohne Fleisch in Kindergärten und Grundschulen. Begründung: die hohe Inflation. (DIR) Ernährung der Zukunft: Weniger Fleisch, mehr Drohnen So kann es nicht weiter gehen, sonst bricht das globale Ernährungssystem zusammen – das ist das Ergebnis eines Berichts der Unternehmensberatung PwC. (DIR) Folgen der Inflation: Fleischkonsum sinkt stark Von Januar bis Juli haben die Menschen in Deutschland 11,5 Prozent weniger Fleisch gekauft. Der Vegetarierverband sieht darin einen Langzeittrend. (DIR) Von der Liebe zum Pürierstab: Der Zauberstab des Savoir-vivre Unser Autor reist ins Land der Grande Cuisine und entdeckt dort die Magie eines besonderen Küchengeräts: der Stabmixer. (DIR) Drohende Rationierung von Energie: Kein Gas mehr für Hähnchenställe? Wenn Gas rationiert wird, sollten Hühnermäster das Nachsehen haben, sagt Greenpeace. Der Vegetarierverband ProVeg will pflanzliche Kost bevorzugen. (DIR) Geretteter Metzger-Familienbetrieb: Sein Fleisch tropft nicht Metzger Marco Haag übernahm einen verschuldeten Familienbetrieb. Heute fahren manche Kunden 200 Kilometer, um bei ihm Steaks zu kaufen. (DIR) Getreideexporte aus der Ukraine: Überfrachtete Hoffnungen Es ist eine gute Nachricht, dass ein erstes Getreideschiff die Ukraine verlassen konnte. Doch um die globale Hungergefahr einzudämmen, braucht es viel mehr.