# taz.de -- Fleischkonsum
       
 (DIR) Höhere Mehrwertsteuer auf Fleisch: Die Wurst muss teurer werden
       
       Olaf Scholz sollte die Mehrwertsteuer auf Fleisch erhöhen. So könnten die
       Missstände in der Tierhaltung beseitigt und der CO2-Ausstoß gesenkt werden.
       
 (DIR) Neue Empfehlungen für Fleisch: Ein Schnitzel, fünf Scheiben Wurst
       
       Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung reduziert ihre Empfehlungen zum
       Konsum tierischer Produkte. Jede:r Zehnte isst bereits kein Fleisch mehr.
       
 (DIR) Zukunft der Landwirte: Weniger Acker, mehr Geld
       
       Durch eine Landreform wird Arbeit auf dem Acker zum Traumjob. Dann gibt es
       16 Hektar verstaatlichten Boden für alle Bauern und ein neues Schulfach.
       
 (DIR) Die Wahrheit: Abrahams Wurstkessel
       
       Brandneue Studien, sensationelle Ergebnisse, bewährter Geschmack: Die
       deutsche Wurstforschung schreitet mächtig voran.
       
 (DIR) Jagd auf Kängurus: Ist es Schuhsohle oder Delikatesse?
       
       In Australien werden Kängurus geschossen. Und gegessen. Nicht alle finden
       das gut. Dabei ist ihr Verzehr für die Umwelt besser als der von Rindern.
       
 (DIR) In der Kühlkammer: Von brunftelnden Rotwildbullen
       
       Spontan bestellt unser Autor 200 Kilogramm Hirschfleisch und die
       kulinarische Herausforderung beginnt.
       
 (DIR) Alpha-Gal-Syndrom: Fleischallergie nach Zeckenstich
       
       In den USA wurde seit 2010 bei mehr als 100.000 Menschen eine
       Fleischallergie festgestellt. Auslöser soll der Stich der Lone-Star-Zecke
       sein.
       
 (DIR) Die Wahrheit: Lecker Kuckuckssteak auf dem Teller
       
       Deutschland streitet bis aufs Blut: Darf man Schnitzelessern heimlich
       Fleischersatz unterjubeln? Einblicke in eine vegane Küchendebatte.
       
 (DIR) taz-Podcast „klima update°“: Die Klima-News der Woche
       
       Aufregung über klimafreundliches Heizen. Offener Brief fordert Kanzler
       Scholz zum Klimaschutz auf. Deutschlands Fleischkonsum sinkt endlich.
       
 (DIR) Fleischkonsum 2022 auf Rekordtief: Weckruf für die Bauern
       
       Dass der Fleischverzehr auf ein Rekordtief gefallen ist, muss die Landwirte
       wachrütteln. Sie sollten aufhören, mehr Tierschutz zu blockieren.
       
 (DIR) Laborfleisch der Zukunft: Lecker Frikadelle vom Mammut
       
       Ausgestorbene Spezies auf dem Teller – so wollen PR-Leute die Diskussion
       über Laborfleisch fördern. Doch dessen Klimabilanz ist durchwachsen.
       
 (DIR) Fleischkonsum weiter gesunken: 4,2 Kilo weniger
       
       In Deutschland wurde im Jahr 2022 weniger Fleisch gegessen als in den
       Vorjahren – pro Person seien im Durchschnitt etwa 52 Kilogramm verzehrt
       worden.
       
 (DIR) Ernährungsstrategie der Bundesregierung: Die Richtung stimmt
       
       Weniger Fleisch in Kantinen und Kitas: Die Ernährungsstrategie des
       Landwirtschaftsministers ist im Grunde richtig, aber leider noch viel zu
       unkonkret.
       
 (DIR) Umweltbewusste Fleischproduktion: Weniger ist mehr
       
       Ein Forschungsprojekt will Fleischkonsum in Berlins Kantinen
       klimafreundlicher gestalten: Seltener und weniger Fleisch, dafür regional
       und bio.
       
 (DIR) Fleischkonsum und Männlichkeit: Männer schlecht für Tier und Umwelt
       
       Männer essen doppelt so viel Fleisch wie Frauen – und reproduzieren so
       Klischees über körperliche und kulturelle Dominanz.
       
 (DIR) Inflation und Preissteigerung: Die #Dönerflation ist überfällig
       
       Der Dönerpreis steigt rasant. In Frankfurt wurde die 10-Euro-Schallmauer
       durchbrochen. Bisher wurde der Döner allerdings weit unter Wert verkauft.
       
 (DIR) Japanische Speisen auf heißen Platten: Vorsicht, heiß und flüssig!
       
       Der herzhafte Teigfladen Monja ist außerhalb von Japan kaum bekannt. Ein
       Gastronom aus Tokio will das ändern – und setzt dabei auf Fischbrühe.
       
 (DIR) Die Wahrheit: Gemüse? Fleisch? Alles Wurst!
       
       Die Wahrheit hat sich umgesehen auf der trendigen Lebensmittelmesse „Lecker
       Essen“ in Essen. Der Trend geht hin zum Fleisch.
       
 (DIR) Spanischer Schinken: Der Schinkenschnüffler
       
       Im spanischen Andalusien ist der Schinken eine beliebte Tapa. Auf seine
       Qualität wird großen Wert gelegt – unter anderem durch Geruchstests.
       
 (DIR) Ökologischer Fußabdruck beim Essen: Pesto ist nicht gleich Pesto
       
       Besonders bei verarbeiteten Lebensmitteln ist schwer erkennbar, wie
       schlecht sie für die Umwelt sind. Forscher:innen versprechen nun Abhilfe.
       
 (DIR) Werbung mit Zweifel an Fleischkonsum: Das neue Normal
       
       Eine Fast-Food-Kette stellt Fleischkonsum als Normalzustand infrage. Eine
       Marketingkampagne, klar. Aber dennoch mehr als nur Provokation.
       
 (DIR) Weltweite Hungerkrise: Fleischverzicht gegen Putin
       
       Die Europäer verfügen über eine gewaltfreie Waffe gegen Putins Russland:
       weniger Fleisch essen. Doch leider nutzen sie sie nicht. Wie schade.
       
 (DIR) Methanemissionen in der Landwirtschaft: Weniger Wiederkäuer bitte
       
       Die Viehzucht verursacht über die Hälfte der Methanemissionen in der EU.
       Die Deutsche Umwelthilfe fordert daher, weniger Rinder und Schafe zu
       halten.
       
 (DIR) UBA fordert Steuersenkungen fürs Klima: Entlastung für Mensch und Umwelt
       
       Das Umweltbundesamt schlägt Mehrwertsteuersenkungen für Obst, Gemüse, Bus
       und Bahn vor. Alles soll Menschen und Klima nützen.
       
 (DIR) Plan für staatliches Tierwohllabel: Schnitzel vom glücklichen Schwein
       
       Agrarminister Özdemir schlägt eine staatliche Kennzeichnung von Fleisch und
       Wurst vor. Das Wichtigste zum geplanten Fleischlabel.
       
 (DIR) Futter von Masttieren: Unbestreitbares Auslaufmodell
       
       Nur ein Viertel des deutschen Weizen wird von Menschen gegessen. Deutlich
       mehr wird an Tiere verfüttert. Ein Umbau ist überfällig.
       
 (DIR) Zwangsquarantäne in Japan: Sechs Tage kalter Reis
       
       Unsere Autorin muss in Japan in Zwangsquarantäne. Sie hofft, dass es dort
       schon ihre japanische Lieblingsspeisen gibt. Leider nein.
       
 (DIR) Tierschutzsteuern auf Fleisch: Der Markt schafft es nicht
       
       Die Kritik der FDP an Plänen für eine Tierwohl-Abgabe auf Fleisch ist
       realitätsfern. Der Markt wird einfach nicht genug Geld bereitstellen.
       
 (DIR) Hundefleischkonsum in Südkorea: K-Dog wird zum Haustier
       
       Bisher wurde Hundefleisch in Korea konsumiert. Mittlerweile ist der
       Vierbeiner ein beliebtes Haustier und bringt so die Esskultur
       durcheinander.
       
 (DIR) Ökonom über Vorstoß von Supermarktketten: „Aldi will mit Tierschutz werben“
       
       Mehrere Handelsketten wollen Fleisch aus sehr engen Ställen auslisten. Sie
       reagieren auf Wünsche der Verbraucher, sagt Ökonom Achim Spiller.
       
 (DIR) Tiertransporte auf dem Mittelmeer: Kälber auf tödlicher Irrfahrt
       
       Zwei Schiffe mit über 2.500 Stück Vieh irren seit zwei Monaten übers
       Mittelmeer. Die Tierquälerei ist Folge eines Kompetenzwirrwarrs.
       
 (DIR) Weideschlachtung statt Schlachthof: Nur ein Ablenkungsmanöver
       
       Industrielle Schlachthöfe stehen in der Kritik, Weideschlachtung gilt als
       angesagte Lösung. Das Problem ist: In der Praxis spielt sie keine Rolle.
       
 (DIR) UNO-Studie zum Fleischkonsum: Adieu, Bioschnitzel!
       
       Laut einer UNO-Studie ist der Fleischkonsum die Hauptursache für das
       Artensterben. Die Menschen sollen mehr Pflanzen essen, um die Natur zu
       retten.
       
 (DIR) CDU-Politiker über Klimaziele: „Fleisch müsste teurer sein“
       
       Martin Michalik (CDU) ist Vorsitzender von Bremens Klima-Enquete. Mit der
       taz spricht er über Kritik am Gremium, Verbotspolitik und den Fleischpreis.
       
 (DIR) Fleischverzehr und unsere Rolle dabei: Jeder Bissen zählt
       
       Wir haben eine Verantwortung dafür, wie mit Tieren umgegangen wird. Das
       sollten wir Heranwachsenden beibringen.
       
 (DIR) Skandal in Schweinemastanlage: Zerbissene Ohren und Schwänze
       
       Eine Mastanlage im Emsland, die auch an Tönnies liefert, soll gegen
       Tierschutzauflagen verstoßen. Jetzt ermittelt die Staatsanwaltschaft.
       
 (DIR) Grüne zu Corona-Fällen in Schlachthöfen: Die Fleischproduktion senken
       
       Nach etlichen Corona-Fällen steht die Fleischbranche in der Kritik. Die
       Grünen wollen die Produktion senken. Das würde auch Schweinehalter
       betreffen.
       
 (DIR) Buch „Lecker-Land ist abgebrannt“: Immer wieder Zucker, Zucker, Zucker
       
       Der taz-Autor Manfred Kriener schildert im Buch „Lecker-Land ist
       abgebrannt“ Probleme des heutigen Ernährungssystems, auch die der
       Bio-Branche.
       
 (DIR) Diskussion um Nutztierhaltung: Danke, Ethikrat!
       
       Der Ethikrat hat sich zur Nutztierhaltung geäußert. Und stellt fest: Eine
       verantwortliche Nutztierhaltung gibt es derzeit in Deutschland nicht.
       
 (DIR) Corona und ausbeuterische Landwirtschaft: Weg vom Fleischmarkt
       
       Ausbeutung, Landraub und Vertreibung fördern in den Entwicklungs- und
       Schwellenländern den Verzehr von Flughunden und anderem infiziertem
       Wildfleisch.
       
 (DIR) Diskussion um Fleischpreis: Das Märchen von den Dinkelmullahs
       
       Der Spin der Union in der Fleisch-Debatte: Widersteh den grünen Ideologen,
       indem du in grellen Farben mariniertes Steak brätst. Was für ein Unsinn!
       
 (DIR) Post von Sommer: Lieber Franz Josef Wagner …
       
       „Nichts ist mehr echt“ – der „Bild“-Kolumnist schreibt wirre Dinge über
       veganes Essen. Unsere Vegan-Kolumnistin antwortet ihm. Und lädt ihn ein.
       
 (DIR) Ex-Fleischer über das Schlachten: „Der Beruf war für mich gestorben“
       
       Wer Fleisch essen will, muss Tiere töten – das wusste Peter Hübner und
       lernte Fleischer. Dann kam der Bruch und er wurde Veganer.
       
 (DIR) Erwarteter Klimaplan der Bundesregierung: Tierzahl und Fleisch sind tabu
       
       Der geplante Klimabeschluss wird in puncto Landwirtschaft wenig bringen.
       Forscher sagen: Ohne die Tierzahlen zu reduzieren, geht es nicht.
       
 (DIR) Fleischkonsum und Klimawandel: 12 Prozentpunkte mehr fürs Klima
       
       Agrarpolitiker von CDU, SPD und Grünen fordern eine höhere Mehrwertsteuer
       auf Fleisch – auch aus ökologischen Gründen. Kann das klappen?
       
 (DIR) Insekten-Burger im Supermarkt: Die Grillensaison hat begonnen
       
       Insekten sind eine gute Fleischalternative. Sie sind eiweißreich, ihre
       Zucht verbraucht nur wenige Ressourcen: Aber wie schmeckt’s? Ein
       Burger-Test.
       
 (DIR) Interview mit einem Jäger: „Jagdtrophäen sind Staubfänger“
       
       Eckhard Fuhr ist Vizevorsitzender des Ökologischen Jagdvereins Brandenburg,
       mag das Lodenbrauchtum nicht und sieht die Jagd als Naturschutz.
       
 (DIR) Jagen ist das neue Yoga: Dem Essen ins Auge sehen
       
       Biobauer Christian Heymann jagt, was auf den Tisch kommt. Viele Menschen
       zieht es zur Jagd. Unser Autor war mit auf Wildschwein-Pirsch.
       
 (DIR) Kolumne Schlagloch: Vegan geht alle an
       
       Veganismus ist für Menschen mit Migrationsgeschichte nicht schwerer zu
       verstehen als für andere. Warum werden sie nicht stärker involviert?
       
 (DIR) Gesundheitsgefahr durch Fleisch: Steaksteuer könnte Tausende retten
       
       Wäre Wurst um 166 Prozent und Steak um 28 Prozent teurer, würden pro Jahr
       18.000 Deutsche weniger sterben. Das zeigt eine Studie.