# taz.de -- Fleischkonsum (DIR) Höhere Mehrwertsteuer auf Fleisch: Die Wurst muss teurer werden Olaf Scholz sollte die Mehrwertsteuer auf Fleisch erhöhen. So könnten die Missstände in der Tierhaltung beseitigt und der CO2-Ausstoß gesenkt werden. (DIR) Neue Empfehlungen für Fleisch: Ein Schnitzel, fünf Scheiben Wurst Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung reduziert ihre Empfehlungen zum Konsum tierischer Produkte. Jede:r Zehnte isst bereits kein Fleisch mehr. (DIR) Zukunft der Landwirte: Weniger Acker, mehr Geld Durch eine Landreform wird Arbeit auf dem Acker zum Traumjob. Dann gibt es 16 Hektar verstaatlichten Boden für alle Bauern und ein neues Schulfach. (DIR) Die Wahrheit: Abrahams Wurstkessel Brandneue Studien, sensationelle Ergebnisse, bewährter Geschmack: Die deutsche Wurstforschung schreitet mächtig voran. (DIR) Jagd auf Kängurus: Ist es Schuhsohle oder Delikatesse? In Australien werden Kängurus geschossen. Und gegessen. Nicht alle finden das gut. Dabei ist ihr Verzehr für die Umwelt besser als der von Rindern. (DIR) In der Kühlkammer: Von brunftelnden Rotwildbullen Spontan bestellt unser Autor 200 Kilogramm Hirschfleisch und die kulinarische Herausforderung beginnt. (DIR) Alpha-Gal-Syndrom: Fleischallergie nach Zeckenstich In den USA wurde seit 2010 bei mehr als 100.000 Menschen eine Fleischallergie festgestellt. Auslöser soll der Stich der Lone-Star-Zecke sein. (DIR) Die Wahrheit: Lecker Kuckuckssteak auf dem Teller Deutschland streitet bis aufs Blut: Darf man Schnitzelessern heimlich Fleischersatz unterjubeln? Einblicke in eine vegane Küchendebatte. (DIR) taz-Podcast „klima update°“: Die Klima-News der Woche Aufregung über klimafreundliches Heizen. Offener Brief fordert Kanzler Scholz zum Klimaschutz auf. Deutschlands Fleischkonsum sinkt endlich. (DIR) Fleischkonsum 2022 auf Rekordtief: Weckruf für die Bauern Dass der Fleischverzehr auf ein Rekordtief gefallen ist, muss die Landwirte wachrütteln. Sie sollten aufhören, mehr Tierschutz zu blockieren. (DIR) Laborfleisch der Zukunft: Lecker Frikadelle vom Mammut Ausgestorbene Spezies auf dem Teller – so wollen PR-Leute die Diskussion über Laborfleisch fördern. Doch dessen Klimabilanz ist durchwachsen. (DIR) Fleischkonsum weiter gesunken: 4,2 Kilo weniger In Deutschland wurde im Jahr 2022 weniger Fleisch gegessen als in den Vorjahren – pro Person seien im Durchschnitt etwa 52 Kilogramm verzehrt worden. (DIR) Ernährungsstrategie der Bundesregierung: Die Richtung stimmt Weniger Fleisch in Kantinen und Kitas: Die Ernährungsstrategie des Landwirtschaftsministers ist im Grunde richtig, aber leider noch viel zu unkonkret. (DIR) Umweltbewusste Fleischproduktion: Weniger ist mehr Ein Forschungsprojekt will Fleischkonsum in Berlins Kantinen klimafreundlicher gestalten: Seltener und weniger Fleisch, dafür regional und bio. (DIR) Fleischkonsum und Männlichkeit: Männer schlecht für Tier und Umwelt Männer essen doppelt so viel Fleisch wie Frauen – und reproduzieren so Klischees über körperliche und kulturelle Dominanz. (DIR) Inflation und Preissteigerung: Die #Dönerflation ist überfällig Der Dönerpreis steigt rasant. In Frankfurt wurde die 10-Euro-Schallmauer durchbrochen. Bisher wurde der Döner allerdings weit unter Wert verkauft. (DIR) Japanische Speisen auf heißen Platten: Vorsicht, heiß und flüssig! Der herzhafte Teigfladen Monja ist außerhalb von Japan kaum bekannt. Ein Gastronom aus Tokio will das ändern – und setzt dabei auf Fischbrühe. (DIR) Die Wahrheit: Gemüse? Fleisch? Alles Wurst! Die Wahrheit hat sich umgesehen auf der trendigen Lebensmittelmesse „Lecker Essen“ in Essen. Der Trend geht hin zum Fleisch. (DIR) Spanischer Schinken: Der Schinkenschnüffler Im spanischen Andalusien ist der Schinken eine beliebte Tapa. Auf seine Qualität wird großen Wert gelegt – unter anderem durch Geruchstests. (DIR) Ökologischer Fußabdruck beim Essen: Pesto ist nicht gleich Pesto Besonders bei verarbeiteten Lebensmitteln ist schwer erkennbar, wie schlecht sie für die Umwelt sind. Forscher:innen versprechen nun Abhilfe. (DIR) Werbung mit Zweifel an Fleischkonsum: Das neue Normal Eine Fast-Food-Kette stellt Fleischkonsum als Normalzustand infrage. Eine Marketingkampagne, klar. Aber dennoch mehr als nur Provokation. (DIR) Weltweite Hungerkrise: Fleischverzicht gegen Putin Die Europäer verfügen über eine gewaltfreie Waffe gegen Putins Russland: weniger Fleisch essen. Doch leider nutzen sie sie nicht. Wie schade. (DIR) Methanemissionen in der Landwirtschaft: Weniger Wiederkäuer bitte Die Viehzucht verursacht über die Hälfte der Methanemissionen in der EU. Die Deutsche Umwelthilfe fordert daher, weniger Rinder und Schafe zu halten. (DIR) UBA fordert Steuersenkungen fürs Klima: Entlastung für Mensch und Umwelt Das Umweltbundesamt schlägt Mehrwertsteuersenkungen für Obst, Gemüse, Bus und Bahn vor. Alles soll Menschen und Klima nützen. (DIR) Plan für staatliches Tierwohllabel: Schnitzel vom glücklichen Schwein Agrarminister Özdemir schlägt eine staatliche Kennzeichnung von Fleisch und Wurst vor. Das Wichtigste zum geplanten Fleischlabel. (DIR) Futter von Masttieren: Unbestreitbares Auslaufmodell Nur ein Viertel des deutschen Weizen wird von Menschen gegessen. Deutlich mehr wird an Tiere verfüttert. Ein Umbau ist überfällig. (DIR) Zwangsquarantäne in Japan: Sechs Tage kalter Reis Unsere Autorin muss in Japan in Zwangsquarantäne. Sie hofft, dass es dort schon ihre japanische Lieblingsspeisen gibt. Leider nein. (DIR) Tierschutzsteuern auf Fleisch: Der Markt schafft es nicht Die Kritik der FDP an Plänen für eine Tierwohl-Abgabe auf Fleisch ist realitätsfern. Der Markt wird einfach nicht genug Geld bereitstellen. (DIR) Hundefleischkonsum in Südkorea: K-Dog wird zum Haustier Bisher wurde Hundefleisch in Korea konsumiert. Mittlerweile ist der Vierbeiner ein beliebtes Haustier und bringt so die Esskultur durcheinander. (DIR) Ökonom über Vorstoß von Supermarktketten: „Aldi will mit Tierschutz werben“ Mehrere Handelsketten wollen Fleisch aus sehr engen Ställen auslisten. Sie reagieren auf Wünsche der Verbraucher, sagt Ökonom Achim Spiller. (DIR) Tiertransporte auf dem Mittelmeer: Kälber auf tödlicher Irrfahrt Zwei Schiffe mit über 2.500 Stück Vieh irren seit zwei Monaten übers Mittelmeer. Die Tierquälerei ist Folge eines Kompetenzwirrwarrs. (DIR) Weideschlachtung statt Schlachthof: Nur ein Ablenkungsmanöver Industrielle Schlachthöfe stehen in der Kritik, Weideschlachtung gilt als angesagte Lösung. Das Problem ist: In der Praxis spielt sie keine Rolle. (DIR) UNO-Studie zum Fleischkonsum: Adieu, Bioschnitzel! Laut einer UNO-Studie ist der Fleischkonsum die Hauptursache für das Artensterben. Die Menschen sollen mehr Pflanzen essen, um die Natur zu retten. (DIR) CDU-Politiker über Klimaziele: „Fleisch müsste teurer sein“ Martin Michalik (CDU) ist Vorsitzender von Bremens Klima-Enquete. Mit der taz spricht er über Kritik am Gremium, Verbotspolitik und den Fleischpreis. (DIR) Fleischverzehr und unsere Rolle dabei: Jeder Bissen zählt Wir haben eine Verantwortung dafür, wie mit Tieren umgegangen wird. Das sollten wir Heranwachsenden beibringen. (DIR) Skandal in Schweinemastanlage: Zerbissene Ohren und Schwänze Eine Mastanlage im Emsland, die auch an Tönnies liefert, soll gegen Tierschutzauflagen verstoßen. Jetzt ermittelt die Staatsanwaltschaft. (DIR) Grüne zu Corona-Fällen in Schlachthöfen: Die Fleischproduktion senken Nach etlichen Corona-Fällen steht die Fleischbranche in der Kritik. Die Grünen wollen die Produktion senken. Das würde auch Schweinehalter betreffen. (DIR) Buch „Lecker-Land ist abgebrannt“: Immer wieder Zucker, Zucker, Zucker Der taz-Autor Manfred Kriener schildert im Buch „Lecker-Land ist abgebrannt“ Probleme des heutigen Ernährungssystems, auch die der Bio-Branche. (DIR) Diskussion um Nutztierhaltung: Danke, Ethikrat! Der Ethikrat hat sich zur Nutztierhaltung geäußert. Und stellt fest: Eine verantwortliche Nutztierhaltung gibt es derzeit in Deutschland nicht. (DIR) Corona und ausbeuterische Landwirtschaft: Weg vom Fleischmarkt Ausbeutung, Landraub und Vertreibung fördern in den Entwicklungs- und Schwellenländern den Verzehr von Flughunden und anderem infiziertem Wildfleisch. (DIR) Diskussion um Fleischpreis: Das Märchen von den Dinkelmullahs Der Spin der Union in der Fleisch-Debatte: Widersteh den grünen Ideologen, indem du in grellen Farben mariniertes Steak brätst. Was für ein Unsinn! (DIR) Post von Sommer: Lieber Franz Josef Wagner … „Nichts ist mehr echt“ – der „Bild“-Kolumnist schreibt wirre Dinge über veganes Essen. Unsere Vegan-Kolumnistin antwortet ihm. Und lädt ihn ein. (DIR) Ex-Fleischer über das Schlachten: „Der Beruf war für mich gestorben“ Wer Fleisch essen will, muss Tiere töten – das wusste Peter Hübner und lernte Fleischer. Dann kam der Bruch und er wurde Veganer. (DIR) Erwarteter Klimaplan der Bundesregierung: Tierzahl und Fleisch sind tabu Der geplante Klimabeschluss wird in puncto Landwirtschaft wenig bringen. Forscher sagen: Ohne die Tierzahlen zu reduzieren, geht es nicht. (DIR) Fleischkonsum und Klimawandel: 12 Prozentpunkte mehr fürs Klima Agrarpolitiker von CDU, SPD und Grünen fordern eine höhere Mehrwertsteuer auf Fleisch – auch aus ökologischen Gründen. Kann das klappen? (DIR) Insekten-Burger im Supermarkt: Die Grillensaison hat begonnen Insekten sind eine gute Fleischalternative. Sie sind eiweißreich, ihre Zucht verbraucht nur wenige Ressourcen: Aber wie schmeckt’s? Ein Burger-Test. (DIR) Interview mit einem Jäger: „Jagdtrophäen sind Staubfänger“ Eckhard Fuhr ist Vizevorsitzender des Ökologischen Jagdvereins Brandenburg, mag das Lodenbrauchtum nicht und sieht die Jagd als Naturschutz. (DIR) Jagen ist das neue Yoga: Dem Essen ins Auge sehen Biobauer Christian Heymann jagt, was auf den Tisch kommt. Viele Menschen zieht es zur Jagd. Unser Autor war mit auf Wildschwein-Pirsch. (DIR) Kolumne Schlagloch: Vegan geht alle an Veganismus ist für Menschen mit Migrationsgeschichte nicht schwerer zu verstehen als für andere. Warum werden sie nicht stärker involviert? (DIR) Gesundheitsgefahr durch Fleisch: Steaksteuer könnte Tausende retten Wäre Wurst um 166 Prozent und Steak um 28 Prozent teurer, würden pro Jahr 18.000 Deutsche weniger sterben. Das zeigt eine Studie.