# taz.de -- Bio-Lebensmittel
       
 (DIR) Käse aus dem Labor: Innovation ganz ohne Tiermilch
       
       Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen
       Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin
       macht’s möglich.
       
 (DIR) Eine Ode an den Bioladen: Schnuckelig und natürlich bio
       
       Natürlich kann man den Besuch eines Bioladens auch als Distinktionsgewinn
       sehen. Aber man kann sich da, weiß unser Kolumnist, auch einfach
       wohlfühlen.
       
 (DIR) Nachhaltige Lebensmittel: Bio wird wieder beliebter
       
       Nach einer Delle im Jahr 2022 steigt der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln
       wieder. Allerdings klettern auch die Preise.
       
 (DIR) Bio-Kennzeichnung auf Lebensmitteln: Bio, weil wir faul sind!
       
       Pellkartoffeln, Quark und Leinöl und die dringend umzukehrende
       Etikettierung von konventionellen Lebensmitteln haben beide mit
       Bequemlichkeit zu tun.
       
 (DIR) Adventskalender (1): Ein echter Kracher
       
       Heimische Walnüsse gibt's selten zu kaufen – noch. Denn die
       Walnussmeisterei in Herzberg hat sie alle. taz-Adventskalender „Kannste
       nicht meckern“ (1).
       
 (DIR) Pfiffige Produktnamen: Moingiorno, Bruschesto!
       
       Unser Autor verspürt Hass auf einen Bio-Brotaufstrich und ist damit nicht
       allein. Doch warum eigentlich, fragt er sich.
       
 (DIR) Plan von Cem Özdemir: Insektenburger mit Bio-Label
       
       Was für andere Lebensmittel schon gilt, soll nach dem Willen von Cem
       Özdemir auch bei Insekten möglich sein: Produkte mit Bio-Label.
       
 (DIR) Bio-Essen in Bremer Kantinen: Billigfleischbremse darf was kosten
       
       Bremen will alle öffentlichen Kantinen auf Bio-Essen umstellen, aber
       bislang sollte das ohne Mehrkosten passieren. Nun buttert die Stadt Geld
       rein.
       
 (DIR) Agrarwissenschaftler über Ökolandbau: „Essen darf nicht zu teuer werden“
       
       Die Umstellung auf Ökolandbau muss aktiv gefördert werden, sagt Hans Marten
       Paulsen. Ein Gespräch über nachhaltige Handelsketten und Biolebensmittel.
       
 (DIR) Subventionen für den Ökolandbau: Bio fördern trotz Umsatzdelle
       
       Der Staat sollte die Bio-Lebensmittelbranche wie geplant stärker
       unterstützen als bisher. Gerade wenn der Umsatz wie jetzt erstmals
       schrumpft.
       
 (DIR) Erstmals weniger Umsatz mit Ökoessen: Biomarkt schrumpft nach Coronaboom
       
       Der Bio-Umsatz ist 2022 erstmals gefallen: um 3,5 Prozent. Schuld ist die
       Inflation. Und dass Restaurants nach der Pandemie wieder öffneten.
       
 (DIR) Die Wahrheit: Der Herr Papa im Badezimmer
       
       Woke bis zum Abwinken, aber die Bioseife ist einfach nur steinhart. So sind
       die Töchter von heute.
       
 (DIR) Schutzschirm für Basic: Biomarkt ist insolvent
       
       Die Ladenkette Basic steht vor der Zahlungsunfähigkeit. Jetzt will sich das
       Unternehmen in einem Schutzschirmverfahren neu strukturieren.
       
 (DIR) Petition der Woche: Soll Bioessen steuerfrei sein?
       
       Der Verein „True Cost Economy“ fordert eine Mehrwertsteuersenkung auf
       Biolebensmittel. Ist das sozial gerecht?
       
 (DIR) Biobauer über die Kosten der Milch: „Zu wenig kommt in Betrieben an“
       
       Die Biomeierei „Hamfelder Hof“ hat bewusst die Preise erhöht, um noch
       höhere Tierschutzstandards umzusetzen. Doch nun sind da Pandemie und Krieg.
       
 (DIR) Schulessen in Hamburg und Bremen: Hamburg setzt auf billig statt Bio
       
       Die Bioquote beim Hamburger Schulessen liegt bei nur zehn Prozent. Die
       Stadt erklärt das mit Bezahlbarkeit. Doch Bremen zeigt, dass Bio günstig
       geht.
       
 (DIR) Trends bei Ernährung: Bio, regional, weniger Fleisch
       
       Der Trend zu nachhaltig produzierten Lebensmitteln trotzt der Inflation.
       Das zeigt die Biofach, die weltgrößte Öko-Messe. Doch etwas ist anders.
       
 (DIR) Inflation und Bio-Lebensmittel: Mit der Alditüte in den Bioladen
       
       Dank Inflation wird alles teurer. Das trifft jetzt auch die Biobranche.
       Besonders in kleinen Bioläden bricht der Umsatz ein.
       
 (DIR) Über den Wochenmarkt in Friedenau: Knochenjob mit familiären Ambiente
       
       Seit über 100 Jahren gibt es einen Markt in Friedenau. In einem Buch wird
       die Geschichte des ältesten Wochenmarkts in Berlin anschaulich gemacht.
       
 (DIR) Christa Lutum über Dinkel und Handarbeit: „Backen ist zutiefst sinnlich“
       
       Bäckermeisterin Christa Lutum hat ihr großes und erfolgreiches Unternehmen
       verlassen. Sie wollte wieder selbst backen. In ihrer Dinkelbackstube.
       
 (DIR) Neue Foodcoop in Bremen: Der Super-Supermarkt
       
       Eine Initiative will das Modell Foodcoop auf ein neues Level heben. Der
       Laden von Mitgliedern für Mitglieder soll größer und regelmäßig geöffnet
       sein.
       
 (DIR) EU-Agrarminister für mehr Bio: Ein Viertel Öko-Landwirtschaft
       
       Die EU-Agrarminister wollen, dass bis 2030 ein Viertel der Ackerfläche in
       Europa ökologisch genutzt werden soll. Deutschland muss kräftig zulegen.
       
 (DIR) Handel will Gentechnik kennzeichnen: Aldi und Denn's als Team
       
       Es ist ein ungewöhnlicher Schritt: Discounter und Biolebensmittelketten
       setzen sich gemeinsam gegen lockere Gentech-Gesetze ein.
       
 (DIR) Über die besten Zimtschnecken Berlins: „Lieber wenig und das dann gut“
       
       Dirk Steiger nimmt sich „Zeit für Brot“. So heißt auch seine Bäckerei mit
       acht Standorten in Berlin, Frankfurt und Hamburg. Und bald in Stuttgart.
       
 (DIR) Ernährungswende in Berlin: Gemeinsam besser essen
       
       Essen soll gesund sein, regional, klimaneutral und leicht verfügbar. Auch
       in Kantinen sollte das mehr beachtet werden, fordert der Ernährungsrat.
       
 (DIR) Lebensmittel immer ökologischer: Bio boomt weiter
       
       Schub durch die Pandemie: Im vergangenen Jahr ist der Umsatz mit
       Bio-Lebensmitteln in Deutschland um 17 Prozent gestiegen.
       
 (DIR) Weiter Streit um Billigfleischbremse: Bio gegen Bio
       
       Die Öko-Branche kämpft für frisches, regionales und saisonales Mensaessen –
       das Bremer Umweltressort dafür, dass es mit Bio-Siegel nicht teurer wird.
       
 (DIR) Kompromiss bei der Billigfleischbremse: Der Hunger treibt’s rein
       
       Bremen verteidigt den Auftrag für den Großkonzern Chefs Culinar bei der
       Umstellung auf regionale Biokost, fordert aber ökologischere
       Vergabekriterien.
       
 (DIR) Streit um Billigfleischbremse: Du bist, was du isst
       
       Ein Global Player soll Bremer Küchen zeigen, wie man regional und bio
       kocht. Lokale Initiativen sind entsetzt, das grüne Ressort ist zufrieden.
       
 (DIR) Was Lebensmittel kosten müssten: Der wahre Preis der Wurst
       
       Wissenschaftler haben kalkuliert, was Lebensmittel kosten würden, wenn man
       Umweltschäden einpreist. Rewe will das in einem Markt testweise angeben.
       
 (DIR) Landwirt vs. Verbraucherschutzsenator: „Die Stadt braucht das Land“
       
       Wie kann die Versorgung mit regionalem Obst und Gemüse besser werden? Bauer
       Horst Siegeris traf Berlins Senator Dirk Behrendt auf dem Wochenmarkt.
       
 (DIR) Onlinehandel mit Lebensmitteln: Bio-Pionier zieht es zu Amazon
       
       Der Lebensmittelhändler Tegut baut seine Kooperation mit dem Online-Konzern
       Amazon aus. Die Branche sieht das mit gemischten Gefühlen.
       
 (DIR) Buch „Lecker-Land ist abgebrannt“: Immer wieder Zucker, Zucker, Zucker
       
       Der taz-Autor Manfred Kriener schildert im Buch „Lecker-Land ist
       abgebrannt“ Probleme des heutigen Ernährungssystems, auch die der
       Bio-Branche.
       
 (DIR) Rechter Esoteriker bei Naturkostfirma: Chemtrails bei Rapunzel
       
       Gerade ist der Biopionier Rapunzel durch Äußerungen seines Gründers in die
       Kritik geraten. Nun kommt heraus, dass ein Klimawandelleugner dort auftrat.
       
 (DIR) Biofach-Messe in Nürnberg: Bio boomt, Marktanteil niedrig
       
       Die Umsätze mit Biowaren legen zu, immer mehr Bauern stellen ihre Betriebe
       auf Öko um. Eine Marktwende ist jedoch nicht in Sicht.
       
 (DIR) Vorwurf der Verbraucherzentrale: Bioland täuscht Konsumenten
       
       Bioland-Erdbeerjoghurts ohne Früchte des Ökoverbands: Die
       Verbraucherzentrale Hamburg hält das für Verbrauchertäuschung.
       
 (DIR) Studie der Royal Agricultural University: Bio kann dem Klima schaden
       
       Öko-Landwirtschaft zu Hause kann Emissionen im Ausland antreiben. Noch ist
       unklar, inwiefern das auf Deutschland übertragbar ist.
       
 (DIR) Bio-Trend im Supermarkt: Jedes fünfte neue Lebensmittel bio
       
       Beliebt sind Bioprodukte vor allem bei jungen Konsument:innen. Auch die
       Zahl der „Frei von“-Auszeichnungen nimmt zu.
       
 (DIR) Experiment: Schätz me if you can: Einmal Discount beim Biomarkt
       
       Bio einkaufen und dann den Preis selbst bestimmen: die Bio-Supermarktkette
       Bio Company wagte ein „Sozialexperiment“.
       
 (DIR) Verschwendung unschöner Lebensmittel: Normen auf den Müll
       
       Zigtausend Tonnen Erdbeeren verfaulen jedes Jahr, weil sie angeblich nicht
       schön genug aussehen. Die EU muss ihre Vermarktungsnormen ändern.
       
 (DIR) „Yellowhammer“-Prognosen für Brexit: Ein schlechtes Hollywood-Szenario
       
       Hamsterkäufe, Polizeieinsätze, Engpässe: Die britische Regierung rechnet
       beim No-Deal mit schlimmen Folgen. Doch nicht alle Dokumente wurden
       freigegeben.
       
 (DIR) Schlag gegen Biobetrug: Erfolgreiche „Operation Gurke“
       
       Ermittler in 16 EU-Staaten haben verdächtige Lebensmittel sichergestellt.
       Angeblich 90.000 Tonnen „Öko“-Ware soll konventionell erzeugt worden sein.
       
 (DIR) Preiskampf in der Biobranche: Ökoprodukte zu Dumpingpreisen
       
       In Supermärkten werden immer mehr Ökolebensmittel verkauft. Das setzt die
       Bioketten unter Druck – und bald vielleicht auch die Bauern.
       
 (DIR) Bio-Kontrolleur über „Spiegel“-Bericht: „Das ist Quatsch“
       
       Das Nachrichtenmagazin „Der Spiegel“ schreibt über Missstände in Chinas
       Biobranche. Doch die Hauptquelle, Ökokontrolleur Benzing, kritisiert den
       Bericht scharf.
       
 (DIR) Promi-Bäcker über sein wildes Leben: „Saufen bringt nur kurzzeitig was“
       
       Jochen Gaues war als „Promi-Bäcker“ auf Partys und in den Medien, dann
       kamen Hygieneprobleme und zwei Insolvenzen.
       
 (DIR) Unregelmäßigkeiten bei Biokontrollstelle: Zertifizierung teilweise verboten
       
       Die niederländische Control Union habe konventionellen Produkten das
       Ökosiegel gegeben, sagt die Europäische Kommission und zieht Konsequenzen.
       
 (DIR) Alnatura beschäftigt AfD-nahen Anwalt: Fragwürdige Hilfe im Arbeitskampf
       
       Christian Winterhoff hält Erziehung zur Akzeptanz sexueller Vielfalt für
       verfassungswidrig. Nun ließ sich Alnatura von ihm vertreten.
       
 (DIR) Bio-Produkte bei Lidl: Nicht nur Bioland in Bioland
       
       Produkte könnten auch Rohware anderer Öko-Verbände enthalten, teilt Lidl
       mit. Laut Bioland stabilisiert die Kooperation die Preise für die Bauern.